2023순천만국제정원박람회 개막일에 건배주로 내 놓을 순천시 프리미엄 막걸리가 공개됐다.
노관규 순천시장은 지난 26일 각계 각층의 인사 100여 명이 모인 가운데 순천만국제습지센터 컨퍼런스홀에서 박람회 공식 건배주 시음회를 열었다.(사진)
순천시는 시조인 흑두루미를 상징하는 '검을 현(玄)'과 '두루미 학(鶴)'을 따 막걸리 브랜드를 '현학'으로 네이밍 했다.
(재)남해안권발효식품산업지원센터는 출범과 함께 지난해 7월 막걸리 제조기술 개발에 착수, 최근 소비 트렌드와 소비자 기호 등을 반영한 프리미엄 막걸리를 만들어 냈다.
또 공모를 통해 '순천주조'를 제조 및 판매사업자로 선정, 대량생산을 위한 제조 기술 및 제품 품질의 완성도를 높이고 있다.
막걸리 전문가와 외식업계, 민간단체, 시의원 등이 참석한 이날 시음회에서 노관규 시장은 "일류순천으로 도약하는 2023국제정원박람회가 반드시 성공해야 한다"고 강조한 뒤, "짧은 기간에 '가장 순천다운 술'을 만들기 위해 노력해 온 모든 분들께 감사드린다"고 말했다.
인공 감미료를 첨가하지 않고 순천만흑두루미쌀과 고들빼기, 참다래, 백향과 등 순천지역 농산물로 만들어진 이 막걸리는 '현학', '현학-순정(順情)', '현학-순향(順香)' 등 총 3 종으로 개발됐다.
먼저, '현학'은 순천의 고들빼기청과 참다래청 등을 첨가한 알코올 함량 9 %의 행사 용 막걸리다.
2023정원박람회 개막식과 각종 행사에 건배주로 사용될 예정이다.
또 '현학-순정'은 알코올 함량 12 %의 기본형 막걸리다.
전통 방식의 누룩을 사용해 장기간의 저온발효를 거쳐 진하고 깊은 풍미를 느끼게 한다.
마지막으로 '현학-순향'은 백향과청을 첨가한 알코올 함량 7 % 막걸리다.
상큼한 향과 스위트한 목넘김이 특징으로, 여성층과 MZ 세대를 주요 소비층으로 설정했다.
이날 건배주 개발 과정과 제품 라인업 등을 직접 설명한 순천시 최신철 기술보급과장은 "'현학-순정'과 '현학-순향'은 박람회 홍보 등을 위해 흑두루미의 날인 오는 2월 28일부터 식당 및 소매점 등 시중에 판매될 예정"이라고 말했다.
아울러 "지역농가 및 막걸리 애호가들이 우리지역 농산물을 활용한 프리미엄 막걸리가 출시된다는 사실에 벌써부터 큰 기대를 보이고 있다"고 덧붙였다.
2023순천만국제정원박람회 개막일에 건배주로 내 놓을 순천시 프리미엄 막걸리가 공개됐다.
노관규 순천시장은 지난 26일 각계 각층의 인사 100여 명이 모인 가운데 순천만국제습지센터 컨퍼런스홀에서 박람회 공식 건배주 시음회를 열었다.(사진)순천시는 시조인 흑두루미를 상징하는 '검을 현(玄)'과 '두루미 학(鶴)'을 따 막걸리 브랜드를 '현학'으로 네이밍 했다.(재)남해안권발효식품산업지원센터는 출범과 함께 지난해 7월 막걸리 제조기술 개발에 착수, 최근 소비 트렌드와 소비자 기호 등을 반영한 프리미엄 막걸리를 만들어 냈다.또 공모를 통해 '순천주조'를 제조 및 판매사업자로 선정, 대량생산을 위한 제조 기술 및 제품 품질의 완성도를 높이고 있다.막걸리 전문가와 외식업계, 민간단체, 시의원 등이 참석한 이날 시음회에서 노관규 시장은 "일류순천으로 도약하는 2023국제정원박람회가 반드시 성공해야 한다"고 강조한 뒤, "짧은 기간에 '가장 순천다운 술'을 만들기 위해 노력해 온 모든 분들께 감사드린다"고 말했다.인공 감미료를 첨가하지 않고 순천만흑두루미쌀과 고들빼기, 참다래, 백향과 등 순천지역 농산물로 만들어진 이 막걸리는 '현학', '현학-순정(順情)', '현학-순향(順香)' 등 총 3 종으로 개발됐다.먼저, '현학'은 순천의 고들빼기청과 참다래청 등을 첨가한 알코올 함량 9 %의 행사 용 막걸리다.2023정원박람회 개막식과 각종 행사에 건배주로 사용될 예정이다.또 '현학-순정'은 알코올 함량 12 %의 기본형 막걸리다.전통 방식의 누룩을 사용해 장기간의 저온발효를 거쳐 진하고 깊은 풍미를 느끼게 한다.마지막으로 '현학-순향'은 백향과청을 첨가한 알코올 함량 7 % 막걸리다.상큼한 향과 스위트한 목넘김이 특징으로, 여성층과 MZ 세대를 주요 소비층으로 설정했다.이날 건배주 개발 과정과 제품 라인업 등을 직접 설명한 순천시 최신철 기술보급과장은 "'현학-순정'과 '현학-순향'은 박람회 홍보 등을 위해 흑두루미의 날인 오는 2월 28일부터 식당 및 소매점 등 시중에 판매될 예정"이라고 말했다.아울러 "지역농가 및 막걸리 애호가들이 우리지역 농산물을 활용한 프리미엄 막걸리가 출시된다는 사실에 벌써부터 큰 기대를 보이고 있다"고 덧붙였다.